Vegetarisch
Soba-Nudeln mit Avocado, Limette, Kardamom und Pistazien nach Yotam Ottolenghi
Ein extrem einfaches Rezept von Yotam Ottolenghi, das gerade an heißen Tagen einfach ein perfektes Abendessen ist
576 g CO₂e
- 69% vs. Durchschnitt Rezepte
Entdecke unsere Rezepte, sortiert nach ihrem CO₂-Fußabdruck, vom niedrigsten bis zum höchsten Umwelteinfluss.
Gesamtzahl Rezepte
59
Gesamtzahl Rezept-Varianten
61
Durchschnittlicher Fußabdruck
1841 g CO₂e
Niedrigster Fußabdruck
576 g CO₂e
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Alle Rezepte
Vegetarisch
Knusprige Zucchini und Orzo-Salat mit Chimichurri
Griechische Zucchini und argentinische Kräutersauce - eine perfekte Kombination.
634 g CO₂e
- 66% vs. Durchschnitt 
Asiatisch
Veganes Bánh Mì mit Räuchertofu
Ein einfaches und leckeres Sandwich aus Vietnam mit gepickelten Karotten, Koriander - und Räucher-Tofu statt Schweinefleisch
789 g CO₂e
- 57% vs. Durchschnitt 
Einfach und schnell
Schwäbische Flädlesuppe
Der schwäbische Klassiker zur Verwertung von Pfannkuchen - einfach, lecker und blitzschnell auf dem Tisch
796 g CO₂e
- 57% vs. Durchschnitt 
Asiatisch
Baos mit Spinat (from Vegetarische Baos - gedämpfte asiatische Teigtaschen (in zwei Varianten))
Leckere Baos mit herrlich würzigem Spinat
804 g CO₂e
- 56% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Gazpacho
Ein einfaches und schnelles Rezept für Gazpacho, die kalte spanische Gemüsesuppe. Nur 7 Zutaten und in einer Viertelstunde fertig!
932 g CO₂e
- 49% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Falafel nach Yotam Ottolenghi
Tolle einfache Falafel mit Kräutern und Gewürzen - serviert mit Pita, Joghurt und orientalischen Saucen!
941 g CO₂e
- 49% vs. Durchschnitt 
Einfach und schnell
Orecchiette mit Brokkoli und Kräutern nach Ottolenghi (One Pot Pasta)
Eine einfache One Pot Pasta von Yotam Ottolenghi mit Brokkoli, frischen Kräutern und Rucola.
974 g CO₂e
- 47% vs. Durchschnitt 
Mexikanisch
Jackfruit-Tacos Pibil (Cochinita Pibil Vegan)
Fantastische mexikanische Tacos mit Achiote-Sauce - im Original mit Schweinefleisch, hier als vegane Variante mit Jackfrucht oder Pilzen.
974 g CO₂e
- 47% vs. Durchschnitt 
Pasta
Pasta mit Wirsing-Zitronen-Sahne-Sauce
Eine sehr einfache und sehr leckere Nudel-Sauce
1001 g CO₂e
- 46% vs. Durchschnitt 
Indisch
Lime Dal: Linsen-Curry mit Zitrone und Gewürzen
Ein tolles einfaches Rezept aus der indischen Küche, bei dem die Gewürze und die Zitrone den Linsen noch mal einen ordentlichen Kick geben!
1037 g CO₂e
- 44% vs. Durchschnitt Asiatisch
Vegetarische Baos - gedämpfte asiatische Teigtaschen (in zwei Varianten)
Ein Rezept für sensationell leckere vegetarische asiatische Baos, also gefüllte Teigtaschen, die gedämpft werden. In zwei Varianten mit vegetarischer Füllung.
1052 g CO₂e
- 43% vs. Durchschnitt 
Asiatisch
General-Tso-Tofu
Ein schnelles veganes Rezept für Tofu und Brokkoli in einer sehr leckeren asiatischen Sauce.
1058 g CO₂e
- 43% vs. Durchschnitt 
Suppe
Bündner Gerstensuppe - vegetarisch mit Gemüse
Gerstensuppe ist eine traditionelle Suppe aus der Schweiz - sehr einfach, aber auch sehr lecker. Hier ist das Rezept!
1118 g CO₂e
- 39% vs. Durchschnitt 
Asiatisch
Teriyaki Tofu mit Brokkoli und Reis
Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliches Teriyaki Tofu mit Brokkoli und Reis - von Natur aus vegan.
1145 g CO₂e
- 38% vs. Durchschnitt 
Pasta
Pasta mit Harissa-Tomaten-Sauce, Kapern und Oliven
Eine Tomaten-Sauce mit einem Twist - etwas scharf, etwas sauer, einfach lecker!
1209 g CO₂e
- 34% vs. Durchschnitt 
Asiatisch
Vegane Firecracker Ramen
Eine vegane Variante der Firecracker Ramen mit einer einfachen würzigen Brühe.
1216 g CO₂e
- 34% vs. Durchschnitt 
Suppe
Bulgur-Suppe mit roten Linsen und Minze
Diese leckere Suppe mit Bulgur, roten Linsen und Minze ist eine tolle Mischung aus wohliger Wärme, Schärfe und Frische.
1251 g CO₂e
- 32% vs. Durchschnitt 
Aus dem Ofen
Gebackene Aubergine mit Ebly
Inspiriert von Ottolenghi: Unsere gebackene Aubergine aus dem Ofen ist einfach und köstlich, gerade in Verbindung mit unserer frischen Joghurt-Sauce.
1255 g CO₂e
- 32% vs. Durchschnitt 
Aus dem Ofen
Fächerkartoffeln mit Tomaten-Aioli und Salat
Ein einfaches Rezept für mediterrane Kartoffeln mit selbstgemachter Aioli
1295 g CO₂e
- 30% vs. Durchschnitt 
Asiatisch
Wagamama Firecracker Ramen inspiriert von AlfieCooks
Ramen sind das perfekte Soul Food: Eine dampfende Schale mit würziger Brühe und verschiedenen Toppings.
1395 g CO₂e
- 24% vs. Durchschnitt 
Einfach und schnell
Rote-Linsen-Bällchen mit Walnüssen (und Beilagen-Salat)
Die Rote-Linsen-Bällchen mit Walnüssen sind schnell gemacht und können mit anderer Würzung sehr gut an den eigenen Geschmack angepasst werden.
1416 g CO₂e
- 23% vs. Durchschnitt 
Quiche
Rote-Bete-Quiche (mit Salat)
Eine einfache Gemüse-Quiche mit Roter Bete, die schnell vorbereitet werden kann.
1440 g CO₂e
- 22% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Vegetarische Pide
Herzhaft belegter Hefeteig, im Ofen gebacken und mit Joghurt-Sauce serviert. Einfach köstlich!
1465 g CO₂e
- 20% vs. Durchschnitt 
Suppe
Provenzalische Kartoffel-Suppe mit getrockneten Tomaten und Oliven
Eine einfache Kartoffelsuppe mit einem tollen Twist aus Kräutern, Tomaten und Oliven
1496 g CO₂e
- 19% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Curry-Linsen-Bällchen mit Salat
Schnelle und einfache Curry-Linsen-Bällchen - frittiert und einfach lecker.
1505 g CO₂e
- 18% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Backkartoffeln mit Feta und Oregano nach Yotam Ottolenghi – mit frischem Beilagensalat
Diese Kartoffeln sind eine fantastische Beilage, aber funktionieren auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
1556 g CO₂e
- 15% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Vegetarisches Giouvetsi
Ein griechischer Auflauf mit gebackenen Reisnudeln - hier als vegetarische Variante mit viel Gemüse.
1576 g CO₂e
- 14% vs. Durchschnitt 
Einfach und schnell
Reisnudeln mit cremiger Miso-Erdnuss-Sauce und Pilzen
Dieses perfekte Wohlfühlessen ist in 15 Minuten fertig und einfach wundervoll cremig.
1588 g CO₂e
- 14% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Tofu Matar: Curry mit Tomaten, Tofu und Erbsen
Ein einfaches und eher mildes indisches Curry mit einer Tomaten-Sauce mit Tofu und Erbsen
1656 g CO₂e
- 10% vs. Durchschnitt 
Schwäbisch
Schwäbisches Soulfood: Linsen mit Spätzle (vegetarisch)
Linsen mit Spätzle sind ein schwäbischer Klassiker - hier in einer vegetarischen Variante, aber trotzdem mit Veggie-Saitenwürsten.
1680 g CO₂e
- 9% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Vegetarisches Gulasch (in zwei Varianten)
Ein vegetarisches Gulasch-Rezept in zwei Varianten: entweder klassisch oder als Szegediner Gulasch mit Sauerkraut und Schmand.
1683 g CO₂e
- 9% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Flammkuchen mit Pilzen
Knuspriger Flammkuchen aus dem Ofen belegt mit Pilzen und Zwiebeln!
1713 g CO₂e
- 7% vs. Durchschnitt Vegetarisch
Vegetarisches Gulasch - Szegediner Art (from Vegetarisches Gulasch (in zwei Varianten))
Mit einer besonderen Note durch Sauerkraut und Crème fraîche
1763 g CO₂e
- 4% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Chana Masala: Indisches Kichererbsen-Curry
Ein schnelles und einfaches Rezept für ein klassisches indisches Curry. So simpel und so lecker!
1792 g CO₂e
- 3% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen
Ein einfaches und leckeres Chili-Rezept - ohne Fleisch, dafür mit Süßkartoffel
1810 g CO₂e
- 2% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Aloo Mattar Makhani - Curry mit Kartoffeln und Erbsen
Ein einfaches Curry mit Kartoffeln und Erbsen in einer würzigen Tomaten-Sauce.
1850 g CO₂e
- 0% vs. Durchschnitt 
Italienisch
Parmigiana di Melanzane
Ein einfaches Rezept für Parmigiana di Melanzane, einen klassischen Gemüse-Auflauf aus dem Süden Italiens.
1867 g CO₂e
+ 1% vs. Durchschnitt 
Pasta
Pasta alla Norma
Ein einfaches Rezept für Pasta alla Norma
1876 g CO₂e
+ 2% vs. Durchschnitt 
Curry
Tofu Tikka Masala
Ein tolles aromatisches Curry - auch für jene, die eigentlich keinen Tofu mögen.Vegetarisch, leicht veganisierbar.
1930 g CO₂e
+ 5% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Vegetarisches Ragù aus dem Ofen nach Ottolenghi
Ein tolles vegetarisches Ragù aus dem Ofen mit Pilzen, Linsen und Graupen, basierend auf dem Rezept aus Yotam Ottolenghis Buch Flavour.
1946 g CO₂e
+ 6% vs. Durchschnitt 
Mediterran
Pilz-Shawarma mit Tahina-Sauce, Zaziki und Pita
Schmeckt nach Fleisch, ist aber vegan: Shawarma mit Pilzen!
1948 g CO₂e
+ 6% vs. Durchschnitt 
Eintopf
Eintopf mit gebackenem Gemüse und Kichererbsen
Ein einfacher und leckerer Eintopf, der für ein unkompliziertes Abendessen sorgt.
1997 g CO₂e
+ 8% vs. Durchschnitt 
Einfach und schnell
Zucchini-Käse-Röllchen vom Blech (mit Joghurt-Dip und Salat)
Ganz einfach und schnell kommen diese Zucchini-Röllchen aus dem Ofen und schmecken einfach wunderbar.
2036 g CO₂e
+ 11% vs. Durchschnitt 
Aus dem Ofen
Lachs mit Za'atar und Tahina aus dem Ofen nach Yotam Ottolenghi
Dieser im Ofen gebackene Lachs mit orientalischn Gewürzen und Tahina ist mega-lecker und im Handumdrehen fertig.
2212 g CO₂e
+ 20% vs. Durchschnitt 
Indisch
Palak Paneer: Curry mit Spinat und indischem Käse
Palak Paneer ist ein klassisches Curry aus Indien mit Spinat und angebratenem Käse. Sehr unkompliziert und sehr lecker.
2227 g CO₂e
+ 21% vs. Durchschnitt 
Schweizerisch
Vegetarisches Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti
Eine einfache vegetarische Variante des Schweizer Klassikers mit einer herrlichen Sauce und leckeren Rösti als Beilage.
2250 g CO₂e
+ 22% vs. Durchschnitt 
Curry
Süßkartoffel-Curry mit Linsen, Tomaten und Kokosmilch
Ein einfaches und extrem leckeres Curry aus dem Ofen. Auch sehr gut geeignet zum Mitnehmen!
2298 g CO₂e
+ 25% vs. Durchschnitt 
Aus dem Ofen
Gemüse-Lasagne
Der italienische Klassiker in einer Gemüse-Variante mit Linsen, Spinat und einer tollen Kruste
2420 g CO₂e
+ 31% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Spargel klassisch mit Bechamel-Sauce, Pellkartoffeln und Salat
Einfach und klassisch: Gekochter weißer Spargel mit Bechamel-Sauce ist einfach ein tolles Rezept.
2480 g CO₂e
+ 35% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Paneer Korma – Cremiges Paneer-Curry mit Cashew und Kokos
Ein würziges Curry, in dem Paneer in einer Sauce aus Tomaten, Kokosmilch und Cashew badet.
2535 g CO₂e
+ 38% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Schnelle Ricotta-Zitronen-Pasta (One Pot Pasta)
Die wahrscheinlich einfachste und schnellste Pasta der Welt - mit einer leichten, samtigen Ricotta-Sauce und frischen Zitronen.
2608 g CO₂e
+ 42% vs. Durchschnitt 
Aus dem Ofen
Vegetarische Empanadas
Empanadas sind einfache Teigtaschen aus Lateinamerika, die ganz unterschiedlich gefüllt werden können. Hier backen wir eine Variante mit einer vegetarischen Füllung mit Bohnen, Karotten, Paprika, Mais und Käse.
2781 g CO₂e
+ 51% vs. Durchschnitt 
Asiatisch
Korma-Lachs nach Jamie Oliver mit Kokos-Reis und Gurken-Pickles
Gebratener Lachs mit asiatischer Korma-Marinade nach Jamie Oliver - mit zwei tollen, simplen Beilagen.
2798 g CO₂e
+ 52% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Käsewähe - Herzhafter Käsekuchen
Ein klassisches Schweizer Rezept für eine herzhaft gefüllte Tarte. Perfekt für die kalte Jahreszeit
2868 g CO₂e
+ 56% vs. Durchschnitt 
Italienisch
Arancini - Italienische Reis-Bällchen
Ein Klassiker aus der italienischen Küche: Köstliche gefüllte und frittierte Reis-Bällchen.
3079 g CO₂e
+ 67% vs. Durchschnitt 
Mediterran
Gebackener Feta mit Tomaten und Kichererbsen
Eine Variante des viralen TikTok-Hits, mit Kichererbsen statt Pasta. Super-einfache Vorbereitung und nach einer halben Stunde kannst du ein tolles Gericht aus dem Ofen holen.
3566 g CO₂e
+ 94% vs. Durchschnitt 
Referenz-Rezept
Referenz-Rezept: Spaghetti Bolognese
Rezept für Spaghetti Bolognese
3745 g CO₂e
+ 103% vs. Durchschnitt 
Referenz-Rezept
Referenz-Rezept: Lasagne
Ein einfaches Rezept für Lasagne mit Rinder-Hackfleisch
4209 g CO₂e
+ 129% vs. Durchschnitt 
Vegetarisch
Schweizer Käse-Fondue
Wie klimafreundlich ist das Schweizer Nationalgericht?
4243 g CO₂e
+ 130% vs. Durchschnitt 
Referenz-Rezept
Referenz-Rezept: Schnitzel mit Kartoffelsalat
Rezept für Schnitzel mit Kartoffel-Salat
4943 g CO₂e
+ 168% vs. Durchschnitt