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Ein schnelles, einfaches Rezept für Chana Masala, das klassische indische Kichererbsen-Curry in würziger Tomatensauce mit Tamarinde – vegan, in 40 Minuten.
Fantastische mexikanische Tacos mit Achiote-Sauce und eingelegten roten Zwiebeln – im Original mit Schweinefleisch, hier vegan mit Jackfrucht oder Pilzen.
Lachs aus dem Ofen mit Za'atar und Sumach auf Spinat, dazu eine zitronige Tahina-Sauce – inspiriert von Ottolenghi und in 25 Minuten fertig.
Knuspriger Lachs mit Jamie Olivers Korma-Gewürzmarinade, dazu aromatischer Kokos-Reis und schnelle Gurken-Pickles – einfach und in 40 Minuten fertig.
Perfektes Wohlfühlessen in 15 Minuten: Reisnudeln und Pilze in einer wunderbar cremigen veganen Sauce aus Miso, Erdnussbutter, Kokosmilch und Limette.
Die wahrscheinlich einfachste und schnellste Pasta der Welt: eine leichte, samtige Ricotta-Sauce mit frischer Zitrone und Parmesan, in 12 Minuten fertig.
Eine einfache vegetarische Kartoffelsuppe mit provenzalischem Twist: Thymian, Weißwein, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Feta – in 30 Minuten fertig.
Der schwäbische Klassiker zur Verwertung von Pfannkuchen: dünne Flädle in klarer Gemüsebrühe – einfach, lecker und in 15 Minuten auf dem Tisch.
Eine einfache One-Pot-Pasta von Yotam Ottolenghi: Orecchiette mit Brokkoli, verfeinert mit frischem Basilikum, Petersilie und Rucola – in 25 Minuten fertig.
So gelingt klassisches Schweizer Käse-Fondue mit Weißwein, Knoblauch und einem Schuss Kirsch – und so klimafreundlich ist das Nationalgericht wirklich.
Knuspriger Räuchertofu in selbstgemachter Teriyaki-Sauce, dazu Brokkoli und Reis – ein einfaches, köstliches und von Natur aus veganes Abendessen.
Ein klassisches Schweizer Rezept: herzhafte Käsewähe mit Gruyère und Emmentaler auf selbstgemachtem Teig, dazu ein knackiger Salat. Perfekt für kalte Tage.
Knusprig gebratene Zucchini nach griechischer Art treffen auf argentinisches Chimichurri – ein veganer Orzo-Salat mit Kirschtomaten für den Sommer.
Knusprige vegane Linsenbällchen mit Haferflocken, Mandeln und Curry, in Sesam gewälzt und ausgebacken – dazu ein frischer Karotten-Paprika-Salat.
Ein schnelles, einfaches Rezept für Gazpacho, die kalte spanische Gemüsesuppe. Nur 7 Zutaten und in einer Viertelstunde fertig – herrlich erfrischend.
Yotam Ottolenghis würzige Tomatensauce mit Harissa, Kapern und Oliven – etwas scharf, etwas sauer, komplett vegan und in 20 Minuten auf dem Tisch.
Ein mildes veganes Curry nach dem Vorbild von Matar Paneer: Tofu und Erbsen in einer würzigen Tomatensauce – einfach und in etwa 40 Minuten fertig.
Frisches veganes Nudelgericht von Yotam Ottolenghi mit Soba, Avocado, Limette, Kardamom und Pistazien – in 15 Minuten fertig und ideal für heiße Tage.
Einfach und klassisch: gekochter weißer Spargel mit selbstgemachter Béchamelsauce, Pellkartoffeln und grünem Salat – ein vegetarisches Frühlingsessen.
Knusprige Zucchini-Käse-Röllchen aus dem Ofen mit Knoblauch-Joghurt-Dip und frischem Salat – ein einfaches vegetarisches Abendessen in 45 Minuten.
Knuspriger Räuchertofu und Brokkoli in einer süß-scharfen General-Tso-Sauce – eine schnelle vegane Version des chinesischen Takeaway-Klassikers, mit Reis.
Die traditionelle Gerstensuppe aus Graubünden als vegetarische Variante mit Lauch, Karotten, Sellerie, Bohnen und Sahne – herzhaft und in 40 Minuten fertig.
Knusprige vegane Bällchen aus roten Linsen mit Walnüssen und Petersilie – schnell gemacht, individuell würzbar und mit frischem Salat serviert.
Linsen mit Spätzle sind ein schwäbischer Klassiker – hier vegetarisch mit selbstgemachten Spätzle und Veggie-Saitenwürstle, in 40 Minuten fertig.
Eine Variante des viralen TikTok-Hits, mit Kichererbsen statt Pasta. Fünf Minuten Vorbereitung, dann erledigt der Ofen den Rest in einer halben Stunde.
Eine wärmende vegane Suppe mit roten Linsen, Bulgur und Minze – wohlig, angenehm scharf und frisch. In 30 Minuten fertig, mit Zutaten aus dem Vorrat.
Schnelle vegetarische Pasta mit Wirsing in einer cremigen Zitronen-Sahne-Sauce mit Parmesan – ein einfaches Feierabendessen, in 15 Minuten fertig.