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Knusprige Ofenkartoffeln mit Feta, Knoblauch und Oregano nach Yotam Ottolenghi – eine fantastische Beilage oder mit frischem Salat ein Hauptgericht.
Giouvetsi, der griechische Auflauf mit gebackenen Kritharaki (Reisnudeln), hier als vegetarische Variante mit viel Gemüse und Käse – in 30 Minuten fertig.
Lachs aus dem Ofen mit Za'atar und Sumach auf Spinat, dazu eine zitronige Tahina-Sauce – inspiriert von Ottolenghi und in 25 Minuten fertig.
Türkische Pide aus dem Ofen mit würzigem Tomaten-Paprika-Belag, serviert mit Knoblauch-Joghurt-Sauce – ein einfaches und köstliches vegetarisches Rezept.
Ein klassisches Schweizer Rezept: herzhafte Käsewähe mit Gruyère und Emmentaler auf selbstgemachtem Teig, dazu ein knackiger Salat. Perfekt für kalte Tage.
Selbstgemachte vegetarische Empanadas mit buttrigem Teig und einer Füllung aus Kidneybohnen, Karotte, Paprika, Mais und Käse – der Klassiker aus Lateinamerika.
Inspiriert von Ottolenghi: zarte Aubergine aus dem Ofen mit frischer Joghurt-Kräuter-Sauce, einer Prise Za'atar und Ebly (Zartweizen) als Beilage.
Vegetarische Lasagne mit herzhaftem Linsen-Ragù, Spinat, cremiger Béchamelsauce und goldener Käsekruste – der italienische Klassiker ohne Fleisch.
Knusprige Fächerkartoffeln aus dem Ofen mit geräuchertem Paprika, dazu eine selbstgemachte Aioli mit getrockneten Tomaten und ein frischer grüner Salat.
Yotam Ottolenghis Version des sizilianischen Klassikers: Spaghetti in Tomatensauce mit Auberginen aus dem Ofen, frischem Oregano und Basilikum.
Knusprige Zucchini-Käse-Röllchen aus dem Ofen mit Knoblauch-Joghurt-Dip und frischem Salat – ein einfaches vegetarisches Abendessen in 45 Minuten.
Ein einfacher veganer Eintopf mit im Ofen gebackener Zucchini und Aubergine, Kichererbsen und Tomaten, dazu Couscous – unkompliziert in 45 Minuten.
Ein einfaches Rezept für Parmigiana di Melanzane, den süditalienischen Klassiker aus Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan aus dem Ofen.
Eine Variante des viralen TikTok-Hits, mit Kichererbsen statt Pasta. Fünf Minuten Vorbereitung, dann erledigt der Ofen den Rest in einer halben Stunde.
Eine einfache vegetarische Quiche mit Roter Bete, buttrigem Mürbeteig und cremiger Eier-Käse-Füllung – serviert mit einem frischen grünen Salat.
Ein einfaches veganes Süßkartoffel-Curry mit Linsen, Tomaten und Kokosmilch, im Ofen gegart – lecker und ideal zum Mitnehmen oder für Meal Prep.
Yotam Ottolenghis ultimatives Ragù aus seinem Buch Flavour, vegetarisch: Pilze, Linsen und Graupen schmoren im Ofen, bis alles reichhaltig und würzig ist.
Knuspriger Flammkuchen aus dem Ofen mit Crème fraîche, Pilzen, Zwiebeln und etwas Käse auf dünnem Hefeteig – der Elsässer Klassiker als vegetarische Variante.
Klassische Lasagne aus dem Ofen mit Rinderhack-Ragù, Rotwein, Béchamelsauce und Mozzarella – unser Referenz-Rezept für den Vergleich von CO₂-Fußabdrücken.