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Die wahrscheinlich einfachste und schnellste Pasta der Welt: eine leichte, samtige Ricotta-Sauce mit frischer Zitrone und Parmesan, in 12 Minuten fertig.
Knusprige sizilianische Arancini, gefüllt mit Tomate, Erbsen und Mozzarella – ein Klassiker der italienischen Küche und perfekt für übrig gebliebenes Risotto.
Eine einfache One-Pot-Pasta von Yotam Ottolenghi: Orecchiette mit Brokkoli, verfeinert mit frischem Basilikum, Petersilie und Rucola – in 25 Minuten fertig.
So gelingt klassisches Schweizer Käse-Fondue mit Weißwein, Knoblauch und einem Schuss Kirsch – und so klimafreundlich ist das Nationalgericht wirklich.
Ein klassisches Schweizer Rezept: herzhafte Käsewähe mit Gruyère und Emmentaler auf selbstgemachtem Teig, dazu ein knackiger Salat. Perfekt für kalte Tage.
Selbstgemachte vegetarische Empanadas mit buttrigem Teig und einer Füllung aus Kidneybohnen, Karotte, Paprika, Mais und Käse – der Klassiker aus Lateinamerika.
Vegetarische Lasagne mit herzhaftem Linsen-Ragù, Spinat, cremiger Béchamelsauce und goldener Käsekruste – der italienische Klassiker ohne Fleisch.
Yotam Ottolenghis Version des sizilianischen Klassikers: Spaghetti in Tomatensauce mit Auberginen aus dem Ofen, frischem Oregano und Basilikum.
Knusprige Zucchini-Käse-Röllchen aus dem Ofen mit Knoblauch-Joghurt-Dip und frischem Salat – ein einfaches vegetarisches Abendessen in 45 Minuten.
Ein einfaches Rezept für Parmigiana di Melanzane, den süditalienischen Klassiker aus Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan aus dem Ofen.
Eine einfache vegetarische Quiche mit Roter Bete, buttrigem Mürbeteig und cremiger Eier-Käse-Füllung – serviert mit einem frischen grünen Salat.
Knuspriger Flammkuchen aus dem Ofen mit Crème fraîche, Pilzen, Zwiebeln und etwas Käse auf dünnem Hefeteig – der Elsässer Klassiker als vegetarische Variante.
Klassische Lasagne aus dem Ofen mit Rinderhack-Ragù, Rotwein, Béchamelsauce und Mozzarella – unser Referenz-Rezept für den Vergleich von CO₂-Fußabdrücken.
Klassische Spaghetti Bolognese mit Rinderhackfleisch, in 30 Minuten fertig – unser Referenz-Rezept mit Fleisch für den Vergleich von CO₂-Fußabdrücken.