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Giouvetsi, der griechische Auflauf mit gebackenen Kritharaki (Reisnudeln), hier als vegetarische Variante mit viel Gemüse und Käse – in 30 Minuten fertig.
Lachs aus dem Ofen mit Za'atar und Sumach auf Spinat, dazu eine zitronige Tahina-Sauce – inspiriert von Ottolenghi und in 25 Minuten fertig.
Schmeckt fleischig, besteht aber nur aus Pilzen: Shawarma aus Austernpilzen, Kräuterseitlingen und Portobello mit Tahina-Sauce, Zaziki und Pita.
Knusprige Falafel aus getrockneten Kichererbsen mit frischen Kräutern und Gewürzen, nach Ottolenghis Kochbuch Jerusalem – serviert in Pita mit Salat.
Türkische Pide aus dem Ofen mit würzigem Tomaten-Paprika-Belag, serviert mit Knoblauch-Joghurt-Sauce – ein einfaches und köstliches vegetarisches Rezept.
Eine einfache vegetarische Kartoffelsuppe mit provenzalischem Twist: Thymian, Weißwein, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven und Feta – in 30 Minuten fertig.
Eine einfache One-Pot-Pasta von Yotam Ottolenghi: Orecchiette mit Brokkoli, verfeinert mit frischem Basilikum, Petersilie und Rucola – in 25 Minuten fertig.
Inspiriert von Ottolenghi: zarte Aubergine aus dem Ofen mit frischer Joghurt-Kräuter-Sauce, einer Prise Za'atar und Ebly (Zartweizen) als Beilage.
Ein schnelles, einfaches Rezept für Gazpacho, die kalte spanische Gemüsesuppe. Nur 7 Zutaten und in einer Viertelstunde fertig – herrlich erfrischend.
Yotam Ottolenghis würzige Tomatensauce mit Harissa, Kapern und Oliven – etwas scharf, etwas sauer, komplett vegan und in 20 Minuten auf dem Tisch.
Knusprige Fächerkartoffeln aus dem Ofen mit geräuchertem Paprika, dazu eine selbstgemachte Aioli mit getrockneten Tomaten und ein frischer grüner Salat.
Eine Variante des viralen TikTok-Hits, mit Kichererbsen statt Pasta. Fünf Minuten Vorbereitung, dann erledigt der Ofen den Rest in einer halben Stunde.